Saskaroties ar saldētas pārtikas rūpniecību, galvenais ir darīt labu darbu tirgū

Saldētās pārtikas un ātri sasaldētās pārtikas rūpniecība atrodas straujas attīstības stadijā, un produktu līnijas vertikālā un horizontālā izplešanās telpa ir milzīga. Tomēr, pārskatot galveno zīmolu darbību un dinamiku visā ātri sasaldētās pārtikas rūpniecībā, mēs varam apkopot vairākas mulsinošas problēmas, ar kurām parasti saskaras visa nozare:

Lielāki pārdošanas apjomi neradīja lielākas peļņas normas, un zemākas izmaksu priekšrocības nepalīdzēja pirms cenu kara. Reklāmas apjoma nepārtrauktais pieaugums nenesa nepārtrauktu pārdošanas apjomu pieaugumu, zīmolu iegādes līmenis joprojām nav augsts, un jaunie patērētāji sāk lēnām stāties spēkā. Akcijas notiek bieži, taču skaņa un efekts ir noslīcis tirgus konkurences jūrā, un pārdošanas apjomi samazinās pēc kampaņas beigām. Nepārtraukti attīstot jaunus produktus un spēcīgu produktu sēriju, joprojām trūkst ienesīgu produktu, kas varētu radīt vērtību. Termināļa displeja vieta tiek pakāpeniski samazināta, bet izmaksas pakāpeniski pieaug. Tā rezultātā ir izstrādāts pārāk daudz produktu, lai pilnībā apmierinātu patērētājus terminālī.

RūpniecībaSacensību modelis un kategorijas modelis

Kā mēs visi zinām, ātri sasaldētu pārtiku gatavo, izmantojot kriogēnas saldētavas šķidrā slāpekļa sasaldēšanas mašīnu. Saldētajai pārtikai, ko ražo kriogēnās saldētavas šķidrā slāpekļa sasaldēšanas mašīna, ir ļoti zems sausā patēriņš, un tā garša un garša nemainīsies pat tad, ja to ilgstoši uzglabās. Ātri sasaldētu pārtikas produktu kategoriju struktūra: Pašlaik ātri sasaldēta pārtika ir izveidojusies piecās liela mēroga kategorijās: pelmeņi, pelmeņi, tradicionālais ķīniešu rīsu pudiņš, Wonton un konditorejas izstrādājumi, un šīm apakškategorijām ir salīdzinoši augsts tirgus briedums.

Produktu stratēģija un ieteikumi

Lielveikalā nav grūti konstatēt, ka lielākajai daļai ātri sasaldēto pārtikas preču zīmju ir nepamatota produktu struktūra: termināļa displejā nav preču, ko patērētāji vēlas iegādāties, un ir pārāk daudz atkārtotu preču, lai daudzi esošie produkti varētu pilnībā nenosedz pilsētas galvenos termināļus.

Tajā pašā laikā tās pašas kategorijas produktu dažādība, kā rezultātā palielinās ražošanas, aprites, pārdošanas vadības izmaksas un veicināšanas izmaksu izkliede, kas arī ir viens no galvenajiem iemesliem uzņēmumu peļņas samazināšanai. Tāpēc attiecībā uz produktu līniju mums iepriekš jāveic saprātīga plānošana un tirgus novērtējums, jāoptimizē produktu portfelis un jācenšas panākt maksimālu tirgus efektu, pieņemot, ka aizņem mazāk resursu.

Atbilstoši reģionālajiem tirgus apstākļiem, pilsētas patēriņa līmenim un līmenim, definējiet galvenos produktus un raksturīgos pildījuma produktus un izveidojiet optimālu paraugu atbilstošu produktu laišanai tirgū.